2X1

Sabato sera abbiamo festeggiato il compleanno del mio papà.... 69 anni..... mi si stringe il cuore ogni anno quando aumentano...... e ovviamente io mi sono occupata della torta..... ma quale torta??? delle torte!!!! Eh si, perchè ne ho fatte ben due contemporaneamente, praticamente identiche nella farcia ma diverse nell'aspetto; ora non è che ho manie di grandezza, una torta era destinata a mia suocera, che ha compiuto gli anni durante il nostro viaggio in Sud Africa e quindi abbiamo deciso di racchiudere le due feste in una. Scusate se sto scrivendo forse neanche in italiano, ma tra poco finisce la mia pausa pranzo e quindi vado velocissimamente; vi lascio le foto :)

Ingredienti:

Pan di Spagna:
5 uova
150 gr di zucchero
150 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci

Montare 3/4 dello zucchero con i 5 tuorli per almeno 10 minuti di orologio; montare successivamente gli albumi e quando saranno ben fermi aggiungere lo zucchero restante.
Unire i due composti ed aggiungere poco alla volta la farina setacciata ed il lievito per dolci; mescolare molto bene sempre dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Infornare il tutto a 170° per 40 minuti circa.

Crema:
6 tuorli
40 gr di farina
100 gr di zucchero
1/2 lt di latte

Scaldare il latte; a parte montare i tuorli con lo zucchero e la farina ed aggiungere il composto al latte mescolando molto bene finchè il latte bollirà e la crema si addenserà.

Lasciare raffreddare la crema e nel frattempo tagliare il pan di spagna a metà. Farcire gli strati della torta con la crema e cospargere anche il perimetro spolverizzando a piacere con mandorle tagliate a lamelle oppure gocce di cioccolato.
Decorare la  superficie con la frutta a piacere come ho fatto io; per non fare annerire il tutto scaldare in un pentolino 1/2 lt di acqua e 150 gr di zucchero finchè non si sarà sciolto ed addensato; cospargere sulla frutta ed adagiare il tutto in frigorifero per almeno 15 minuti.

SANDWICH DI PAN BRIOCHE

Stasera sono un pò triste, mi hanno lasciato a casa da sola :(; ho cominciato ieri un lavoro nuovo che mi impegna fino a sera e in questi due giorni mi sento uno straccio dovendo imparare un sacco di cose nuove ho la testa in ebollizione...... ovviamente i piatti, il bucato non si fanno da soli e dopo che finalmente a quest'ora ho finito anche di estirpare le erbacce dal mio orto e innaffiarlo...... mi trovo sola in casa... che tristezza...... ma per fortuna che c'è il mio blog e ci siete voi quindi posto questo dolce veloce, anzi velocissimo preparato per una cena tra amici in perfetto stile estivo.... freddo.

Ingredienti:
10 fette di pan brioche al cioccolato
cioccolato fondente 200 gr
250 ml di panna liquida per dolci
fettine di pesca
zucchero a velo q.b.

Tagliare la crosta delle fette di pan brioche e tagliarle a metà; far sciogliere a bagno maria il cioccolato mescolando con due cucchiai di panna liquida; montare la panna ben ferma addolcendola con zucchero a velo q.b.; spalmare sulla metà del pan brioche il cioccolato, adagiandoli in frigorifero per 20 minuti, dopo di chè spalmare sopra al cioccolato la panna montata e ultimare gli strati con la metà di pan brioche rimasta. Decorare arrotolando su se stessa una fetta di pesca fresca e fermandola con uno stuzzicadenti... spolverare il tutto con zucchero a velo.

Bon Appetit!

CESTINI DI PARMIGIANO ALLE VERDURE

Ultimi giorni di "ferie" prima di cominciare nel nuovo posto di lavoro ed in questo periodo di transizione sono impegnata a ideare i menù per le varie cene che ho organizzato dopo il matrimonio per rivedere amici e parenti; questo cestino che vi propongo oggi è proprio il frutto di una di queste serate... spero vi piaccia, io sono molto soddisfatta perchè dopo vari tentativi nel tempo è stata la prima volta che mi sono riusciti così bene...... per forza, non ho mai spolverizzato la padella di burro :)

Ingredienti per 5 cestini:

parmigiano grattugiato circa 150 gr
burro q.b.
3 zucchine 
3 carote 
olio q.b., sale q.b., pepe q.b. 
per decorare: aceto balsamico


Scaldiamo un padellino antiaderente non troppo grande, spennelliamo il fondo con un tocchetto di burro, facciamo cadere a pioggia il parmigiano grattugiato formando uno strato circolare ben compatto; lasciamo rosolare e con una spatola antiaderente di plastica (per non rovinare il padellino), giriamo la nostra "frittata" facendola dorare da entrambi i lati; a cottura ultimata adagiamo il risultato su un bicchiere rovesciato freddo, che a contatto con il parmigiano lo farà solidificare dandogli la forma del cestino.
Tagliamo a julienne le verdure e riempiamo i cestini ottenuti, condendo il tutto con sale, pepe, olio, infine decoriamo a nostro piacere con un filo di aceto balsamico.

Bon Appetit!

TIGELLE A MODO MIO: SENZA STRUTTO

Non ho nessuna intenzione di fare torto ai miei cugini romagnoli offendendo la sacra piadina che nulla ha a che vedere con le mie piccole tigelline, ma purtroppo la ricetta originale prevede lo strutto e per intolleranza ho dovuto trovare un'alternativa valida che potesse "sostituirla"; per fare in modo che l'impasto rimanga morbido ho sperimentato l'utilizzo della panna liquida, che si è rivelata un'ottima alleata... ma non voglio dilungarmi troppo, le ho preparate questa mattina perchè a cena verranno dei nostri amici con i loro due bambini ed ho pensato che fossero perfette per accontentare tutti quanti:

Ingredienti:

1 Kg di farina

500 ml di panna 

2 cubetti di lievito

sale fino

In un bicchiere con acqua calda sbricioliamo il lievito con un pizzico di zucchero che facilita la lievitazione. Io per comodità utilizzo il robot/planetaria per impastare per motivi di tempo quindi dentro la ciotola metto la farina, faccio in un angolo un buco dentro cui adagio il sale e ricopro per evitare che entri a contatto con il lievito e l'acqua che aggiungerò subito dopo e per finire la panna liquida; lascio impastare per qualche minuto, controllando che non necessiti di altra acqua nel caso sia troppo sbriciolato oppure di farina nel caso sia troppo liquido. Deposito l'impasto ottenuto in una ciotola capiente e sigillo molto bene con pellicola trasparente ed un canovaccio sopra; lascio riposare per massimo 1 h. Trascorso questo tempo mi armo di mattarello e tagliere, ricavo dall'impasto delle palline che lavorerò fino a dargli una forma il più arrotondata possibile; scaldo una piastra sul fuoco e le metto a cuocere fino a che non saranno dorate da entrambi i lati. Ecco il risultato:

Non servirebbe dirlo, ma mi piace ricordare che, ovviamente sono buone con qualsiasi cosa, salata con prosciutto e formaggio, ma non dimenticate anche il dolce, le avete mai assaggiate con la nutella??? Provatele....

Bon Appetit!

TORTA PRIMAVERA PER 18° ANNO

Per il 18° compleanno della cugina di mio marito mi è stata commissionata una torta...... o_O non mi era mai successo, di solito sono io di mia spontanea iniziativa a propormi come pasticcera per compleanni e ricorrenze, invece questa volta avevo la responsabilità di una torta che sarebbe finita tra le fauci di una ventina di persone. Ci ho pensato molto e visto la stagione (aprile) di inizio primavera ho deciso che doveva avere un tema floreale con un colore che va molto di moda ultimamente e che a Rita piace molto: il lilla. Ditemi se vi piace:

Come promesso oggi dedico il mio tempo a sognare di nuovo insieme a voi pensando a quella terra meravigliosa che è il Sud Africa. Quanti di voi nella vita hanno almeno un viaggio nel cassetto?! Ebbene questo era il mio e per fortuna mio marito mi ha regalato l’opportunità di poterci andare per il nostro viaggio di nozze J.

Non potete sapere quanto sono stata in ansia i giorni prima della partenza, volevo che tutto fosse perfetto, tra valigie, conferme, agitazione da viaggio pensavo di strippare, ma una volta salita sull’aereo era fatta, sapevo che una volta messi i piedi a terra avrei raggiunto il mio obiettivo.

Dopo quasi 11 ore scomodissime in quelle poltroncine minuscole dell’aereo con il torcicollo, la cervicale per l’aria condizionata (sembrava di stare al Polo Nord), il mio video che in tutto l’aereo era l’unico che non funzionava arriviamo a Johannesburg e cosa fa????? ……. Piove….. Non ci credo, è una maledizione che ci portiamo dietro, ma basta spostarci di poco ed il sole che ci accompagnerà per tutto il viaggio ci da il benvenuto.

Non voglio dilungarmi troppo ed annoiarvi con tutti i particolari, voglio lasciare dei segni tangibili del mio passaggio in Africa e quale modo migliore che raccontare ciò che ho visto con le foto:

Alba dall'aereo

Non la auguro a nessuno come colazione :(

Macchina a Noleggio e si parte...

Anche le nuvole hanno un loro perchè

Blyde River Canyon

Antilipi d'acqua ossia..... puzzone (soprannome)

Tutta la famiglia a bere

Cucciolo affamato

Che bella vita fanno gli ippopotami

Passeggiata mattutina

Mi raccomando non sorpassate la fila

Sembra tenero, ma io non mi avvicinerei troppo è tutta scena

Ghiandaia dai bellissimi colori

Anche io ho fame mi accontento delle briciole

Piantagione di canna da zucchero

Nyala che pochi conoscono

Ciao, volevo vedere la tua capanna....

La luna regala ogni sera uno spettacolo incantevole

Cape Vidal

Ahia che male

Relax

Howick Fall

Blogger al volante

Non tutto si può vedere purtroppo, le emozioni, le gioie, i sorrisi e la semplicità delle persone che ho incontrato, che mi hanno regalato quella pace che ormai noi non conosciamo più sono il ricordo più bello che mi sono portata a casa, con la promessa di ritornare.